LA DISTILLERIE DU RENARD

Die Philosophie der Distillerie du Renard, "natürliche" Spirituosen herzustellen, steht in Symbiose mit dem Manifest der natürlichen Gnole. So ist Simon Tardieu seit seiner Niederlassung Unterzeichner des Manifests.
Diese Bewegung verteidigt die Herstellung von Branntweinen mit hoher Umweltqualität gegenüber den sogenannten handwerklichen Brennereien gemäß der europäischen Verordnung, die gegenüber den Inputs zu nachgiebig geworden ist.
Eine nicht erschöpfende Liste dieser Verpflichtungen durch das Manifest der natürlichen Gnolle :

- Destillation in einem handgeführten Kupferdestillierapparat;
- die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und stammen aus einer lokalen, biologisch bewirtschafteten Region;
- kein Zusatz von Zucker, Süßstoffen, Chemie, Zusatzstoffen?
keine Verwendung von Industriealkohol.
Die Wahl seines Standorts im Herzen des Weinbaugebiets Terrasses du Larzac ist die Fortsetzung seines Engagements. Die Alkoholgrundlagen werden überwiegend aus Wein dieser Region und ausschließlich aus biologischem Anbau gewonnen.